食色大陆中新健康丨三餐和点心怎样分配、孩子如何减重？听专家道来
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中新网上海5月20日电 (陈静瞿乃婴)中小学时期是儿童青少年生长发育的关键时期，通过均衡膳食获得全面营养，是儿童青少年茁壮成长的关键。
上海交通大学医学院附属新华医院临床营养科汤庆娅主任医师20日对记者介绍：“每一种营养素的摄入不足都可能会对生长发育和健康造成影响，但营养素摄入过多也同样会引起肥胖、慢性病，甚至是一些肿瘤。因此，我们所提倡的是均衡、充足、合理的膳食。”“一日三餐定时定量也很重要。从能量分配来说，建议三餐和点心分配为早餐20%、早点5%、午餐35%、午点10%、晚餐30%。”汤庆娅提醒。
在“奶豆添营养，少油更健康”2024年中国学生营养日上海健康大讲堂专场活动中，对于有减重需求的“小胖墩”，上海交通大学医学院附属上海儿童医学中心临床营养科刘云曼中级营养师直言，主食中富含的碳水化合物是最高效的能量供给源，是保证儿童青少年学习思考、运动锻炼的基础。同时，主食中含有的膳食纤维会产生很强的饱腹感，还能呵护肠道健康，让体重管理事半功倍。另外，主食中的维生素B族能帮助身体燃脂、代谢，加快循环。
目前，很多人错误地认为，减重就应该少吃或不吃碳水化合物和肉类。刘云曼指出，主食在青少年的一日三餐中拥有很重要的地位，不能因过度减重而省略。肉类则是蛋白质的主要来源，不仅能帮助骨骼和肌肉生长，还能增强免疫力，对儿童青少年的生长发育有着非常重要的作用。从减重角度而言，维持一定的肌肉含量能够加快代谢水平，增加耗能，有利于减重。
儿童青少年该如何减重呢？“其实，在我们医院的减重门诊，很多小朋友会惊讶地发现，原来减重餐可以吃得这么丰盛，完全不用担心饿肚子，甚至还吃不完，这就要归功于‘聪明饮食’。”刘云曼介绍，“巧克力、薯片、冰淇淋等都是小朋友很喜欢吃的零食，但往往还没过足嘴瘾，就已经轻轻松松摄入了500大卡。如果将这些高热量零食换成主食、蔬菜、肉类等食物，并在烹饪时控制食用油的用量，就可以吃得很丰富，在保证各种营养充足摄入的同时，还能控制热量，轻松减重。”
“我们在门诊中也发现，有些小朋友习惯将牛奶当水喝。家长认为牛奶的营养价值高，因而也不会加以干涉，其实这样会摄入过多脂肪。”刘云曼提醒，“牛奶的脂肪含量较高，一盒250毫升的牛奶中约含8克脂肪，建议大家每天喝300~500克牛奶即可。”
今年5月20日是第35个“5·20”中国学生营养日，5月是以“乐享健康，与爱‘童’行”为主题的2024年中小学生健康月。据了解，本次活动中，奉贤区卫生健康委和奉贤区教育局联合启动“五个一”专题活动，包括学校卫生标准知识和技能选拔赛、科普健康讲座进校园、学校卫生人员岗位技能提升项目、学生健康干预技术推广活动以及“儿童青少年重点疾病整合型防控模式试点”项目等，希望营造全区共同参与儿童青少年健康工作的氛围，促进儿童青少年健康发展。(完)
